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Le JAZZ de la Cuisine
Kobus Qui?

Kobus Botha a grandi dans une ferme dans la région du Klein Karoo en Afrique du Sud. Il a changé neuf fois d’école, a financé ses études

universitaires en pêchant en apnée, a combattu un gigantesque requin pendant 45 minutes et a fini en vainqueur (sans la moindre cicatrice),

a survécu à cinq accidents de voiture (sans jamais être au volant), a commencé à travailler dans l’industrie du cinéma où il est rapidement

devenu producteur, avec de nombreux films internationaux et séries télé à son actif.

Puis, à l’âge de quarante ans, il a trouvé en France, la mère parfaite pour son enfant. Il a arrêté de travailler dans le cinéma, a appris à

devenir un papa, s’est adapté à la culture française, y compris aux tout petits espaces et aux chaises filiformes et a démarré un restaurant de Braai (barbecue) sud-africain. Car, les aficionados des barbecues le savent bien, le barbecue sud-africain c’est le top dubtop.

Kobus a commencé à cuisiner avec le feu, dès l’âge de cinq ans, à la ferme (là non plus, pas la moindre cicatrice). A part ça, sa seule expérience dans la restauration consistait en une journée épouvantable en tant que serveur quand il avait dix-sept ans (on ne lui a pas demandé de revenir le lendemain). Son premier jour dans un restaurant a été son premier jour dans une cuisine de restaurant. Il n’avait pas été le plus efficace (mais le résultat était quand même délicieux).


Aujourd'hui, il cuisine avec le feu pour des milliers de personnes dans toute la France.

Il adore ce pays et ses habitants, et ils semblent l'aimer aussi.

Il lit plus que la plupart des gens, et écrit - il a écrit des livres de cuisine qui ont été publiés dans différents pays, des articles de magazine et il est très occupé. Il suit actuellement le cours “Science & Cooking: From Haute Cuisine to Soft Matter Science” à l'université de Harvard. Pendant son temps libre, il explore la France, l'Espagne et le Portugal avec son pick-up équipé d'une tente de toit. Ne sachant jamais où il va dormir...

Kobus Qua?

Kobus Braai, mené par son chef sud-africain Kobus, vous transporte dans l’univers de son barbecue natal. Que vous soyez peu nombreux ou 6.000 personnes, son équipe viendra à vous avec ses barbecues géants pour vous faire vivre une expérience chaleureuse au goût inoubliable.

La certitude d'offrir à vos convives non seulement un repas d'exception mais aussi un spectacle en soi.

Si Kobus est nomade, vous pouvez aussi le retrouver dans Paris autour de ses barbecues géants dès les beaux jours.
Pour les revues de presse, dates et les lieux des barbecues ouverts : Le barbecue de Kobus, c'est par là !

 

Kobus Braai, c’est un traiteur hors du commun : convivial, architectural et savoureux. Il est idéal pour mettre en place des événements originaux.
Le concept, c’est le barbecue (ou braai, en afrikaans) aux allures de locomotive, tout droit sorti d’un film de Terry Gilliam, qui se déplace, partout en France.
Il est le seul qui puisse :
- réaliser une cuisine entièrement faite maison, avec la cuisson au feu de bois, de viandes,
poissons, légumes, devant vos yeux.


- être une installation artistique en soi.
Le mode opératoire est très simple :
- Le barbecue est entièrement fermé et sécurisé (et produit très peu de fumée).
- Il doit être installé dans un espace extérieur (jardin, cour intérieure, espace public, etc.). Selon la jauge envisagée, il existe deux longueurs de barbecue : de 4m ou de 10m.
- Il fonctionne, sans branchement électrique, quelle que soit la saison.
- Le service se fait autour du barbecue.